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定襄最有特色的民间美食-定襄五盔四盘

四盘:定襄蒸肉盘 清烹莲菜盘 芽菜粉丝盘 凉拌海带丝盘

定襄最有特色的民间美食-定襄五盔四盘

据考证“五盔四盘”始于后汉前期宫廷之宴为7人制宴席。历经元、明、清几个朝代到晚清时“五盔四盘”的菜品原料主要为乡村的绿色产物如萝卜、土豆、豆腐、猪肉等。后历经忻州、定襄、五台等地方厨师代代研究革新逐渐形成了精工细作、烹饪炖炒的特点到达了色香味美之功效厥后逐渐盛行于民间婚庆寿宴、款待贵客之用。

定襄最有特色的民间美食-定襄五盔四盘

定襄是晋北一个特产富厚、资源丰盛的地方因而饮食文化也各具特色古往今来饭菜名堂百出其中传统饮食“五盔四盘”就是流传千年的地方宴席之杰作令人百吃不厌、久久流连。

定襄最有特色的民间美食-定襄五盔四盘

1934年11月9日蒋介石、宋美龄、邵力子一行三人由南京抵山西定襄县河滨村造访阎锡山。阎锡山以第二战区司令主座的身份于当天中午在阎府东花园宴请了蒋介石匹俦他们吃的就是“五盔四盘”。蒋、宋、邵三人首次品尝了具有浓郁地方特色的“五盔四盘”以及当地特色主食“油炸糕”。席间蒋介石对此赞不停口声称阎府家宴别开生面堪称一绝在当地留下了一段韵事。

五盔:红烧猪肉盔 红烧牛肉盔 萝卜丸子盔 红烧豆腐盔 红烧土豆盔

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